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Fromages Italiens

Famiglia Brugnoli – aziendabrugnoli.itfromageitalien

 

Depuis des générations, la Famille Brugnoli a travaillé dans les montagnes de Bardi, entre les provinces de Parme, Plaisance et la Côte Ligure. Une belle ville médiévale qui livre une grande variété de plantes sauvages et médicinales donnant au fromage une saveur riche et un goût exquis. L’histoire commence avec Gino qui, dans les années 60, a décidé de rester et investir sur ses terres, alors que la montagne se dépeuplait. Huit hectares suffisaient à peine pour la famille, de plus en plus nombreuse, mais avec sa femme Romana, figure unificatrice et point de référence, il a donné naissance à ce qui est aujourd’hui la société : une grande famille soudée qui travaille en toute sérénité dans une zone vierge. Cet artisanat est soutenu par des technologies moderne et l’expérience éprouvée de quatre générations. La richesse d’une région inchangée, les conditions exceptionnelles de confort dans lequel les animaux vivent et la finition soignée sont la combinaison qui permet à notre société de produire un Parmigiano Reggiano biologique qui est caractérisé par sa couleur, sa saveur et son arôme.