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Poisson et Produits de la mer

Jean de Luz

Nous sommes spécialisés dans la transformation de poissons sauvages.

Notre devise : un produit, des hommes, le pays basque.
Nous indiquons sur chaque conserve (verrine) le nom du bateau ayant pêché le poisson.

Plusieurs valeurs font l’authenticité de nos produits :
Des recettes riches en poissons entre 40 et 80 % provenant principalement de la criée de St Jean de Luz Ciboure où nous achetons du thon germon, des sardines, du maquereau, de l’espadon, de la bonite et divers autres poissons.
Un lien fort avec le terroir : le pays basque et les hommes qui contribuent à la fabrication des produits.
– Pas d’additif, uniquement du poisson, des légumes, des épices, de l’huile d’olive extra vierge et éventuellement des algues issues de l’agriculture biologique.
Nous n’utilisons pas de crustacés, ni d’arachides.
Nous proposons une gamme variée de produits de la mer :
– Du battili de thon ou d’espadon (filet de poisson salé, séché et légèrement fumé) sorte de jambon de poisson.
– Des conserves dont les ingrédients sont issus de l’Agriculture Biologique: des filets de poissons, des terrines,
des plats cuisinés.

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